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    猕猴桃长“鸭嘴”是因为使用了大量激素

    发布日期:2017-06-26  浏览次数:449
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    [导读]今起,我们推出《流言粉碎机》,将视角对准与我们饮食、健康、生活等息息相关但又真假难辨的流言蜚语,通过专家团的权威鉴定,还

    今起,我们推出《流言粉碎机》,将视角对准与我们饮食、健康、生活等息息相关但又真假难辨的流言蜚语,通过专家团的权威鉴定,还大众一个真实可靠的说法。
    即将进入坐果期的猕猴桃,陷入“尖嘴”“鸭嘴”之争猕猴桃长“鸭嘴”是因为使用了大量激素?
    专家认为,猕猴桃长成“尖嘴”或“鸭嘴”型,主要跟品种有关
    猕猴桃因为富含维生素C,而深受大众特别是女性朋友喜爱。但是,小小的猕猴桃最近却裹挟于各种流言中。
    流传最广的一种说法是:不要挑选“鸭嘴”猕猴桃。因为,“鸭嘴”猕猴桃是使用了大量激素,“尖嘴”猕猴桃是少用或不用激素的。
    另一种说法是:猕猴桃整体软硬一致,是没用激素的;只有一个部位是软的,其他地方是硬的,则是用了激素。
    这些流传很广的说法,是人云亦云的谣言,抑或是具有科学性?我们特别邀请权威专家予以解答。
    A
    “鸭嘴”猕猴桃,是因为使用了激素?
    记者登录百度,输入“鸭嘴猕猴桃”查询,跳出的相关页面还真不少,粗粗浏览,“猕猴桃好不好,看看嘴型就知道”“猕猴桃应选尖嘴才够甜”等说法非常普遍。
    有一条网上信息转自河南一家大众媒体称:“猕猴桃要选头尖尖像小鸡嘴巴的,而不要选头扁扁像鸭嘴的,后者多是用了激素。”
    网友“haihepaopao1”在百度贴吧上留言:“咱们这儿卖的都是鸭嘴的猕猴桃吧。难道都是打激素的?……原来我长这么大吃的都是打激素的猕猴桃,都是扁嘴的。”
    网友“青年拉啦啦”马上回帖:“对的,现在没有安全的东西,除非啥也不吃。”
    网友“你说我不想见你”则发帖说:“幸亏我不吃猕猴桃。”
    郑州的网友“谁在溺爱VIVI”发帖感叹:“买了一堆鸭嘴猕猴桃,哭了!”
    不过网友“fengfeixue0219”,自称是一位植物分子生物学在读博士,则提出不同意见。“fengfeixue0219”说:“首先明确下这个‘嘴’是什么。这个‘嘴’,说白了,就是猕猴桃开花时候柱头的着生部位,它的形状和果实生长的外形有关;而膨大剂(一种植物激素)会使整个果实增大,和果实的形状则没什么关系。尖头的形状应该是品种和生长状况决定的。因此用猕猴桃是‘尖嘴’还是‘鸭嘴’来判断是否使用了激素并不靠谱。”
    猕猴桃软硬不一致也是使用了激素?
    流言的另一个样本通过捏一捏软硬一致、软硬不一致,来判断猕猴桃是否有激素。
    有多位网友认为,“猕猴桃是否用大量激素,要用手轻轻拿捏,质地软硬一致的猕猴桃,少用或不用激素;而一部分软,其他地方硬的猕猴桃,则是使用了大量膨大剂。”
    这种说法,在网上也颇有市场。
    植物激素让猕猴桃口感变差,但是,植物激素就好比“双刃剑”。它让猕猴桃个头变大、提早采收期的同时,也带来了很多弊病。首先,猕猴桃的品质下降,本来风味很好的猕猴桃,口感变得又淡又差。
    另外,猕猴桃的耐储性下降。好的猕猴桃,采摘下来后,室温下能存放20天乃至一个月。而植物激素处理过的猕猴桃,存放时间缩短。比如植物激素处理过的“红阳”猕猴桃,有些只能存放三五天,可能就糜烂掉。
    使用过植物激素的猕猴桃,果肉变得疏松。以“红阳”猕猴桃为例,一掰开,其果心空心变大。
    谢鸣最后表示,国家没有禁止使用“大果灵”,但是对其剂量有严格的控制。
    不要选异常大且畸形的猕猴桃
    如何判断猕猴桃有没有喷洒植物激素?谢鸣也教了读者几招。
    第一种,判断个头。果实异常大且出现畸形,怀疑可能喷洒植物激素。
    第二种,判断果肉。正常的猕猴桃,肉质缜密;而使用过植物激素的猕猴桃,往往果肉疏松。
    第三种,判断软熟和软化的速度。没有用植物激素的猕猴桃,在室温条件下,一般软熟缓慢;如果软化迅速,甚至马上软得一塌糊涂的猕猴桃,怀疑可能喷洒植物激素。
    第四种,判断口味。正常的猕猴桃,一般风味佳;果肉寡淡而无味的猕猴桃,怀疑可能喷洒植物激素。
    第五种,用一个瓢羹或刀,刮掉猕猴桃外面的褐色表层果皮。如果皮下出现异常的深绿色,怀疑可能喷洒植物激素。因为植物激素具有护绿或保绿的作用。
    尖嘴或鸭嘴,跟猕猴桃品种有关,谢鸣,浙江省农科院专门研究猕猴桃的权威专家。
    对于猕猴桃出现“鸭嘴”,是因为使用大量激素导致的说法,这位专家听后笑了起来:“这有点牵强附会,没有科学依据。猕猴桃的尖嘴或鸭嘴形状,主要还是跟猕猴桃的品种有关。比如说,‘金果’猕猴桃的果顶,本身就呈现鸭嘴状,这是其品种固有的特性,与激素没有任何关系。”
    猕猴桃品种复杂,可以说是诸多水果中品种最多的水果之一。比如“金果”猕猴桃,品种引自新西兰,英文名叫“Hort16a”。国内翻译成“金果”。
    一旦使用“大果灵”后,猕猴桃生长速度加快,且个头不断变大。“比如一种叫‘红阳’品种的猕猴桃,一般果重60克-70克重;如果使用了‘大果灵’,其单果重能达一百余克。”
    使用“大果灵”后,能让猕猴桃提早成熟。比如“红阳”猕猴桃,正常的要等到9月上旬才开始采收;如果使用大果灵,“能提早约半个月成熟。”
       
     

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